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食味居培训课程.黑鸭所用器具、设备的使用购置.讲解黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法.黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法.培训黑鸭专用汤料的调配.培训黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程.培训黑鸭特殊口味的把握与调整.培训加工黑鸭相关事项.培训黑鸭卤水、黑鸭产品的的保管与存放.投资预算分析及经营方法。
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报名摆摊小吃较多课程有：卤肉卷 肠粉 布袋馍 月亮馍 炸鸡技术培训 扁粉菜 各类饼 油炸小吃 沾串串 凉皮类 馄饨类 狼牙土豆类 臭豆腐 涮牛肚 麻辣爆肚 串串香。
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